首先要弄清楚的是，蛋黄是鸭蛋中营养最丰富的部分，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D和胆固醇等。因此，如果鸭蛋中没有蛋黄，其营养价值就会大大降低。
那么，这个鸭蛋没有蛋黄可以食用吗？以下是我的回答：
1.如果你只是为了品尝鸭蛋的味道而买来吃的话，那么缺少蛋黄对你来说不是什么大问题，因为鸭蛋的蛋白质也很美味。
2.如果你购买的是鸭蛋白（即已经把蛋黄挑出来的蛋白），那么你可以食用它们，并将其加入到烹饪食物的过程中。由于蛋白本身并不含有脂肪和胆固醇，因此对于一些需要低脂饮食的人群来说，鸭蛋白是一种较为理想的食品选择。
3.如果你没有购买鸭蛋白，而是想自己挑出蛋黄，那么在操作的过程中需要特别小心，以免打破蛋黄而使它流失到蛋白里面或其他地方。
4.不过需要提醒的是，挑出蛋黄并不是一种健康的行为。因为蛋黄中的胆固醇含量比较高，如果长期食用有可能会增加身体的胆固醇水平。如果你对自己的健康有所顾虑，建议还是选择完整的鸭蛋或者将挑出来的蛋黄留做他用，比如用来制作蛋黄酱等。
