活虾作为一种美味的海鲜食材，在烹饪之前需要进行处理，将其处理干净可以确保口感更加新鲜美味。以下是一些步骤和技巧来帮助您处理干净活虾：
1. 清洗: 首先将活虾放入淡盐水中浸泡一段时间，然后用流动水冲洗干净，确保体表的泥沙和污垢被清洗干净。
2. 去掉虾线: 用一把小刀将虾背上一条黑色细线切开，去除虾肚内残留的内脏，这样能使虾肉更加干净健康。
3. 去掉虾须: 用手捏住虾须部分，再用小刀剪去即可。
4. 去掉虾壳: 把虾身反向拧弯，使虾头和虾身分离，再慢慢地把虾壳往下扒，将虾肉取出备用。
5. 草鱼切片: 将虾用刀切成蝴蝶形，或者也可以对着虾头的地方，沿虾身直接剖开，然后取出虾肉即可。
6. 冷冻: 处理好干净的虾肉可以进行冷冻，保存时一定要密封保存在0℃~-18℃的温度下，保持最佳味道。
以上就是处理活虾干净的一些步骤和技巧，处理时一定要注意卫生，确保食品安全。
