藕的食用部分是：根茎。下面是根茎的具体信息和特点：
1. 藕根以白色为主，也有紫色或粉红色。
2. 藕根呈长圆锥形，有时粗细不一。
3. 藕根表皮有淀粉质物质，可以去泥洗干净后食用。
4. 藕根富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分。
5. 藕根吃法多样，可以煮汤、炖肉、炒菜、做沙拉等。
6. 藕根口感清爽鲜美，有助于滋润肠胃，增加人体抵抗力。
7. 注意事项：藕根脆嫩易碎，保存时需防潮防霉，同时应尽量避免用铁质容器，以免影响味道和色泽。
藕的食用部分是什么
藕的食用部分是：根茎。下面是根茎的具体信息和特点：
1. 藕根以白色为主，也有紫色或粉红色。
2. 藕根呈长圆锥形，有时粗细不一。
3. 藕根表皮有淀粉质物质，可以去泥洗干净后食用。
4. 藕根富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分。
5. 藕根吃法多样，可以煮汤、炖肉、炒菜、做沙拉等。
6. 藕根口感清爽鲜美，有助于滋润肠胃，增加人体抵抗力。
7. 注意事项：藕根脆嫩易碎，保存时需防潮防霉，同时应尽量避免用铁质容器，以免影响味道和色泽。
