脱骨鸡腿肉做法如下：
材料：
鸡腿肉 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱姜蒜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、香油 适量
步骤：
1.将鸡腿肉提前解冻，撕去鸡皮备用
2.在鸡腿两侧切断，然后从骨头处顺着肉割开，将骨头取出
3.将盐和黑胡椒粉洒在鸡腿的两面，抹匀。
4.葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、香油，调成糊状，涂在脱骨鸡腿上。
5.把脱骨鸡腿肉放入滚水中焯烫30秒钟，焯熟后切段。
6.锅中放少量的油，倒入葱姜蒜糊略微爆香，将焯好的脱骨鸡腿段放进去翻炒一下，即可装盘食用。
小贴士：
1. 在撕去鸡皮时，可以用一把剪刀将鸡皮剪开，然后再撕下来比较容易。
2. 为了让脱骨鸡腿肉更入味，可以提前腌制20分钟左右，这样调味料更能渗透到肉里。
3. 焯熟的时间不要过长，不然口感会变硬。
