番茄鸡蛋刀削面的做法
1.番茄切片、尖椒切块、葱切丝。
2.鸡蛋打在碗中。
3.锅上火，倒入油，油热后，转一下锅，倒入鸡蛋。鸡蛋边缘都起来的时候，翻炒盛出。
4.锅上火，倒入油，油热放入葱爆香。倒入尖椒翻炒。
5.倒入番茄继续翻炒，放入盐。
6.倒入适量开水，大火烧开。
7.倒入鸡蛋翻炒出锅。
8.面粉中加入适量的盐与面粉混合，加入清水，和成一个稍稍有点硬的面团。盖上保鲜膜饧二十分钟。
9.削面工具。
10.烧一锅开水，将饧好的面揉成一个光滑的面团，就可以开始削面了。
11.面削好，浇上卤即可。
