用料
面粉 500g
水 200g
盐 4g
油 适量
番茄 2个
香菇 三个
竹笋 一只
青菜 一把
炖熟的肉块 三五块切成小丁
番茄刀削面的做法
水要慢慢倒入，一边倒入一边用筷子搅拌。然后放在案板上揉，因为水分少，面团超级硬，要狠心揉。揉成光滑面团。
淘宝搜刀削面专用刀，很方便。
撒少量面粉，防粘在一起。
要用三个锅，一个煮面，一个煮浇头，一个煮青菜。面简单，全部浮上来就算熟了。青菜也简单，开水下青菜熟了捞出来。浇头：1.放油，油热放蕃茄丁，一个番茄的量。2.番茄炒烂了之后放肉丁，笋丁，加水煮开小火炖三分钟，这时候还有些汤。3.放另一个番茄丁，香菇丁，翻炒几下放点生抽再煮两分钟煮开，装盘。4.一个大碗，先放面，面汤，再放浇头，最后周边放上青菜。
小贴士
这个水量正好，多人验证的！
