南瓜杂粮大馒头的做法，南瓜杂粮大馒头怎么做

主料：南瓜适量、粥一碗、面粉250、玉米面50、酵母粉适量。 

辅料：水适量。 

南瓜杂粮大馒头的做法

1.先将南瓜蒸熟，压成泥备用；

2.面粉+玉米粉+南瓜泥+杂粮粥+酵母粉揉成面团；

3.上蒸锅发酵40-60分钟，揉面排出空气，做成馒头胚子，二次发酵发15分钟，上锅蒸20分钟，闷5分钟就可以开盖。

小贴士

1. 做馒头发酵很重要，冬天应当选择在放有热水的蒸锅里发面。

2. 时间一定要掐算好，第一次发面大概需要40-60分钟（依据温度），第二次发酵需要15分钟。上锅蒸20分钟，再闷5分钟就可以了。