包子
主料猪肉400克 高筋面粉250克
辅料酵母(干)3克
调料食盐6克 姜3片 细香葱1小把 五香粉5克 水135克 白糖15克
包子的做法
1.准备材料备用，高筋面粉、水、白糖、酵母和成面团后， 放在温暖处发酵
2.猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，搅拌均匀，细香葱洗净，切碎
3.倒入肉糜中，搅拌均匀，即成内馅，面团发酵到两倍大左右，取出排气
4.充分揉匀后，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片
5.取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1：1)均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯
6.生坯 放入笼内醒发10分钟
7.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
