手揉法花式面包的做法
清水、全蛋液、细砂糖、盐、酵母分别放入盆里（盐和酵母放在不同的两个方位）最后放入高、低粉混合成棉絮状，用手揉成团
一开始用“揉搓法”把面团重复抻长
中间穿插“甩打法”加快面团起筋
最主要的一点是揉搓、甩打的同时根据面团软硬度分次用手揉入清水，揉至扩展阶段，全程大约需要30分钟
扩展阶段面团出膜图
裹入黄油，用上述两种手法继续揉至完全扩展阶段，揉的过程中仍然需要视面团软硬度分次添加清水
完全扩展阶段面团出膜图，也就是传说中的手套膜，从扩展到完全扩展大概需要25分钟
双手滚圆面团，放进盆里，盖上保鲜膜准备发酵
烤箱长通发酵功能，把面团盆放入烤箱中层的烤架上，中下层放一烤盘，烤盘里放满温水增加湿度，进行一发，整个一发过程大概需要两个小时
直至发酵至2倍大，出烤箱
手指沾面粉，在面团中央位置插孔，面团不回缩，一发完毕
取出用擀面杖挤压排气，均分成五等份，滚圆
取一个面团，用手按压排气，压成圆饼型，包入适量（大约30克左右）豆沙馅，滚圆、收口朝下，按扁
用剪刀均匀的剪成6份，放入烤盘，中间预留空隙
这里只讲一种花样做法，其余可随自己喜好随意造型，全部整形完毕后，和一发同样方法进烤箱二发
发酵至2倍大出炉，二发大概需要一个小时
取出刷全蛋液，撒上芝麻，放提前预热的烤箱中层，上下火150度，20分钟表面上色后开门盖锡纸防糊，继续烤制5分钟出炉
可爱兔兔造型
高大上的内部组织图
再来张“全家福”
厨师机版豆沙小排包
撕开看下，拉丝也不错
脆底蜂蜜椰蓉小面包
味道都是棒棒哒
面包还有余温时，装入保鲜袋密封保存
