主料
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中筋面粉
100克
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酵母
1克
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水
75毫升
辅料
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高筋面粉
130克
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白糖
20克
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盐
2克
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水
100毫升
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豆沙馅
240克
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调豆沙馅的水
48毫升
步骤
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1.主料：中种面团所有材料。
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2.中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至无干粉，进行发酵。
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3.发至4倍大小，面的内部呈蜂窝状即可使用。
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4.辅料主面团除豆沙以外所有材料集合。
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5.主面团中的糖和盐用开水沏开。
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6.凉后加入面粉、中种面团揉匀。
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7.和成面团。
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8.我偷懒放入面包机和面30分钟。这次因用的中筋面粉并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。
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9.面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。
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10.将面团按扁排气，分成5等份，揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
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11.取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿。放到锡纸上面。
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12.先把豆沙分成4份。
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13.取一份用12克的白开水稀释（后面3个豆沙以此类推）
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14.涂一层豆沙馅，边缘处也涂满。
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15.依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂豆沙馅，全部叠好。
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16.找一个圆口瓶盖，放在面皮儿中心按一下。
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17.在瓶盖的外围等分16等分。
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18.用刀在画好的虚线切16刀。
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19.将其中的两个花瓣，相对拧转360度。
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20.其它花瓣，也两两相对拧转。
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21.面包坯放烤箱发酵至2倍大小。
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22.表面刷全蛋液。
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23.中心撒少许芝麻。
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24.烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。上色太深了加盖锡纸。
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25.面包出炉放烤网晾凉。
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26.漂亮的扭纹花式面包做好了，明天的早餐准备好了！
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27.切开看看里面不错吧，馅料足，松软可口。
