主料
红糖
50g
红枣
80g
面粉
500g
辅料
清水
250g
耐高糖即溶酵母粉
5g
步骤
1.红糖容易结块，要先用勺子压磨散磨匀;
2.红 枣去核;
3.将红枣、红糖，清水全部倒进搅拌杯，用料理机搅打成细细的枣泥水;
4.将枣泥水倒进揉面盆， 加入酵母粉充分溶化后，再倒入面粉， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
5.待面团发酵至2倍大，取岀;
6.将面团轻压排气，均切成若干等份，大小随个人所好，再逐个揉捏几下，搓成圆形;
7.放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;
8.关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。
