主料
面粉
200克
可可粉
5克
古方红糖
50克
核桃
40克
辅料
水
100克
酵母
3克
步骤
1.核桃去壳后放在烤箱200度，烤6-8分钟，烤至微黄取出去皮备用。
2.古方红糖敲碎。
3.将面粉，可可粉，古方红糖，酵母粉放在盆中。
4.慢慢的加入水，边加边拌，不要一次性都加进去，根据面粉的吸水量决定用水量。
5.揉成光滑的面团温暖处盖湿布醒发。
6.醒发成约两倍或两倍以上大。
7.将发好的面团取出，重新揉匀排气。洒少许干面粉防粘，然后用擀面杖把面团擀长，将上部分和下部分都往中间折。
8.再次用擀面杖擀长，重复擀制十遍左右。直至面团表面非常光滑即可。
9.把光滑的面团擀薄擀开，擀成一个长方形的面片，在一侧均匀撒上核桃碎。
10.然后卷起卷紧成长条状。
11.切成大小差不多的小段。
12.蒸锅内装适量的水，把馒头摆上去盖上盖子，二次发酵15~20分钟。
13.蒸约十五分钟，关火后再焖五分钟开盖即可。
小贴士
1蒸好后不要立刻开盖，闷5分钟后再开，避免热胀冷缩
2可可粉不喜欢可以不放，但放入绝对没有苦味。
