用料
红糖
80克
低筋面粉
100克
高筋面粉
200克
水
150克
酵母
3克
玉米油
15克
盐
3克
红糖馒头的做法
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150克热水加80克红糖搅拌到融化，，红糖如果结块，可以装入袋子，用擀面杖擀碎，晾至38度以下，38度以上会烫到酵母
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倒入3克酵母静置15分钟
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静置片刻酵母就会浮出一层薄膜
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面粉倒入厨师机或面包机，用手把两种面粉混合均匀
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把酵母液倒入面粉，加入玉米油和盐，低速搅拌成团
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成团后二档搅拌10分钟
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室温28度发酵到两倍大，戳洞不回缩，就是发酵好了
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重新放进厨师机，加40克中筋面粉，低速把面粉揉进去，然后二档继续搅拌10分钟，再静置5分钟，二档搅拌10分钟
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搅拌好的面团擀开擀薄，卷成条状
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然后切馒头状，锅里放38度温水发酵到两倍大，冷水大火上锅蒸10分钟上气，转中火继续蒸15分钟，焖5分钟出锅
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也可以随意做各种造型
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锅里放38度温水发酵到两倍大，冷水大火上锅蒸10分钟上气，转中火继续蒸15分钟，焖5分钟出锅
出锅开吃
