激情奥运足球面包的做法,激情奥运足球面包怎么做
简介
食材
黄油、盐、高粉、白糖、酵母、奶粉、水、可可粉、水
步骤
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1. 将白面团揉至扩展，分割成两份，一份重量为184g，一份为149g，将149克白面团加入拌合好的可可面糊一起揉匀成为可可面团，两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大，发酵好的面团排气分割成小面团，一边是白色的；
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2. 另一边是可可色的
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3. 将面团按照图示来逐层摆放：最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团，
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4. 接着5个可可面团，
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5. 再来是一个大的可可面团放中间
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6. 而后是5个白面团
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7. 再后还是5个白面团
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8. 5个可可面团，倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了；
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9. 进行2次发酵，温度35度，湿度85%，发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子；
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10. 将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟，烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟。
小贴士
