香煎糍粑鱼的做法,香煎糍粑鱼怎么做
简介
食材
葱花、糖、剁椒酱、豆瓣酱、青椒、红椒、花椒、干尖椒、大蒜、生姜、醋、老抽、料酒、胡椒、鸡精、盐、油、草鱼
步骤
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1. 草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干
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2. 青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末
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3. 煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制
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4. 煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄
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5. 下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味
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6. 至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可
小贴士
