韭菜炒土豆丝的做法,韭菜炒土豆丝怎么做
简介
食材
油、盐、糖、胡椒粉、姜汁、醋、土豆、韭菜
步骤
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1. 土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。
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2. 姜磨汁
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3. 备好调料：盐，糖，胡椒粉。以免手忙脚乱炒焦土豆丝。
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4. 土豆切细丝。韭菜切寸段。
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5. 切好的土豆丝马上泡入水中，并加适量白醋一起泡。
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6. 泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。
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7. 热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。
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8. 土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。
这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了
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9. 放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，。
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10. 直到把土豆完全炒熟了。
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11. 放入韭菜略炒几下就可以 了
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12. 韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。
韭菜炒的过熟，营养流失过多。
小贴士
