蒜香叉烧排骨的做法,蒜香叉烧排骨怎么做
简介
食材
生抽、白糖、朗姆酒、盐、叉烧酱、大蒜、排骨
步骤
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1. 买肋排一扇，洗净，控干水分。
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2. 分割开。
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3. 蒜扒皮，拍碎，切末。
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4. 放入两大勺叉烧酱。
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5. 倒入两勺酱油。
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6. 加入1茶匙盐、少许白糖。
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7. 倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
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8. 搅拌均匀即可。
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9. 将小肋排放入一个平底的容器内。
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10. 将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
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11. 用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
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12. 取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。
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13. 包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
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14. 将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。
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15. 烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
小贴士
