鲜奶油心形蛋糕的做法,鲜奶油心形蛋糕怎么做
简介
食材
鲜奶油、银珠、杨梅、淡奶油、糖粉、吉列丁片、枇杷、低筋面粉、可可粉、细砂糖、牛奶、色拉油、鸡蛋
步骤
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1. 把牛奶与色拉油倒在碗中
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2. 筛入低筋面粉与可可粉均匀搅拌
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3. 加入蛋黄均匀成蛋黄糊
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4.
蛋白分三次加入砂糖打发到9成发
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5. 与蛋黄糊混合，倒入心形模成用160度烤25分钟，出炉倒扣冷却。
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6.
杨梅洗净滴干水分
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7. 用搅拌机打碎。
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8. 枇杷洗净，去皮及核
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9. 用搅拌机打碎。
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10. 吉列丁片用冷水泡软
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11. 放在牛奶中隔水加热融化
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12. 蛋糕坯平切对半
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13. 淡奶油加入砂糖打发至6成发
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14. 把打碎的75克枇杷加入到75克打发的奶油中，把75克打碎的杨梅加入到75克打发的奶油中搅拌成慕斯馅
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15. 先把切对半的蛋糕体放在底层，倒入枇杷馅放在冰箱冷藏30分钟再倒入杨梅馅。冷藏四小时以上，过夜口感更佳。
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16. 把冷藏过的慕斯蛋糕拿出来用风筒吹周边脱模
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17. 手托着蛋糕底层脱向上顶脱模
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18. 用裱花嘴挤出花样
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19.
圆形嘴挤出网状来
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20. 用裱花袋剪小孔在蛋糕表面上乱挤小条
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21. 做朵玫瑰花作装饰，表面撒银珠装饰。
小贴士
