虫草鸡脚汤的做法,虫草鸡脚汤怎么做
简介
食材
料酒、盐、姜、胡椒粉、鸡爪、虫草菇
步骤
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1. 准备食材。
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2. 虫草菇洗净去蒂。
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3. 鸡脚斩成小段。
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4. 用凉水浸泡一会，会有一部分血水泡出。
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5. 锅中加入适量水，放料酒，姜片、鸡脚烧开。
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6. 煮沸后有血沫析出，关火。
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7. 将煮过的鸡脚捞出，用温水洗净，再次投入到温水锅中。
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8. 加入虫草菇，二片姜、一勺料酒大火烧开。
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9. 再次去掉锅中的浮沫后，转中小火慢炖。
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10. 至汤汁变金黄色，鸡脚也变成嫩黄的色泽，鸡脚熟烂时加入适量盐，少许胡椒粉调味出锅。
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11. 没吃完的鸡脚汤竟成了鸡脚冻。
小贴士
