牛肉饼的做法,牛肉饼怎么做
简介
食材
胡椒粉、料酒、香油、生抽、白糖、姜汁、盐、酵母、马蹄、胡萝卜、牛肉、面粉
步骤
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1. 准备面粉
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2. 准备温水，酵母放温水中化开，静置约3分钟，面粉与盐1小撮盆中混合备用， 用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入，将面粉和成面后盖上保鲜膜静发
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3. 牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲，最后加入少许花生油拌匀
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4. 胡萝卜去皮切碎，马蹄切小丁备用
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5. 将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中，加少许香油拌均
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6. 面团发至原来的1.5-2.0倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发10分钟左右
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7. 案台上撒上面粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的剂子
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8. 按扁成小圆形，用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)
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9. 将调味好牛肉馅包入面皮中
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10. 收口压扁，醒发10分钟
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11. 平底煎锅或是电饼铛加入放少许油，将馅饼收口面朝下放入，中小火煎至馅饼两面金黄时，沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准)，加盖焖煎一会，听到锅底有脆底的“滋滋”声响时， 揭开锅盖，撒上香芝麻，葱末，连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试
小贴士
