芦笋干贝蘑菇羹的做法,芦笋干贝蘑菇羹怎么做
简介
食材
橄榄油、盐、生姜、料酒、葱花、鱼露、蘑菇、干贝、芦笋
步骤
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1. 准备蘑菇和芦笋
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2. 干贝洗净后用料酒泡开
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3. 削去芦笋的老皮
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4. 芦笋洗净后切斜段，蘑菇洗净切片
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5. 准备生姜片，葱花，和水淀粉
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6. 干贝冷水上锅盖上大火蒸20分钟
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7. 蒸好之后趁热用刀背把干贝压一下就散开了，压散的干贝浸入蒸干贝的汁水里
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8. 锅内水开后加入适量盐，倒入蘑菇和芦笋焯水后捞起冲凉
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9. 热锅倒入橄榄油，下姜片爆香
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10. 先把蘑菇和芦笋倒入煸炒均匀
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11. 加入干贝丝
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12. 加入适量盐煸炒均匀
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13. 加入料酒
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14. 加入开水烧开2分钟
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15. 倒入适量鱼露后勾芡后熄火出锅
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16. 撒上葱花上桌
小贴士
