干锅香腊脆藕的做法,干锅香腊脆藕怎么做
简介
食材
油、葱、姜、豆瓣酱、糖、淀粉、白醋、藕、腊肉
步骤
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1. 准备原料
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2. 腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出
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3. 蒸好的腊肉切成片
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4. 藕清洗干净后，刮去表皮
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5. 切片
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6. 放清水中浸泡，水中加少许白醋
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7. 入开水锅焯熟，捞出后控干水分
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8. 撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
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9. 锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
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10. 锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香，
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11. 倒入炸好的藕片一起翻炒
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12. 放入腊肉片翻炒
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13. 最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
小贴士
