干锅香腊脆藕的做法,干锅香腊脆藕怎么做
简介
食材
生抽、白醋、生粉、白糖、豆瓣酱、姜、葱、料酒、腊肉、去皮莲藕
步骤
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1. 首先将莲藕切片，泡入清水中，倒入少量白醋，拌匀，腊肉切片、姜切末、葱切葱花。
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2. 锅中放入小半锅清水，水开后，下入藕片，焯熟，捞出，接着加两勺生粉，拌匀。
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3. 锅中准备小半锅油，烧至七成热，下入藕片，炸至微黄捞出。
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4. 锅留底油，下入腊肉，炒出油脂，盛出。
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5. 接着下入姜、葱，加入豆瓣酱炒出红油，随后将藕片倒入锅中均匀翻炒，再下入腊肉，翻炒片刻，然后淋入适量料酒、生抽，加半勺白糖翻炒调味，盛入砂锅中，即可享用。
小贴士
