黑森林蛋糕的做法,黑森林蛋糕怎么做
简介
食材
樱桃、黑巧克力、朗姆酒、糖粉、白醋、玉米淀粉、砂糖、可可粉、牛奶、色拉油、低筋面粉、淡奶油、蛋
步骤
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1. 把低筋面粉与可可粉过筛备用。
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2. 鸡蛋分开蛋黄与蛋白备用。
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3. 锅中加入牛奶与色拉油加入10克的砂糖煮开媳火。
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4. 待锅冷却一会倒入过筛的可可粉与低筋面粉。
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5. 用橡皮刀搅拌均匀
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6. 分次加入蛋黄均匀，每次加入一次均匀好再加另一只
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7. 蛋黄加完成了蛋黄糊
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8. 蛋白打些少起泡后加入玉米淀粉及白醋，糖分三次加入
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9. 把蛋白打发到硬性发泡。
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10. 用三分之一的蛋白与蛋黄糊均匀，最后倒入把这混合特倒入余下的三分之二的蛋白中无规则的均匀。
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11. 把蛋糕湖倒入方模具中，用165度烤55分出炉倒扣冷却。
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12. 黑巧克力打碎，放在盘中，隔着热水加热
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13. 边加热边搅拌至少巧克力融化。
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14. 把融化的巧克力倒在一个没水的盘中
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15. 待巧克力冷却凝固
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16. 用勺子在上面刮一刮
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17. 巧克力宵就这样产生了
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18. 樱桃切粒用在蛋糕夹心上。
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19. 榨出樱桃汁
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20. 在樱桃汁上加入朗姆酒成了樱桃酒
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21. 淡奶油加入糖粉打发硬性，可裱花用的。
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22. 蛋糕坯脱模
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23. 平切成三分
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24. 在底层上擦一层樱桃酒
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25. 抹上奶油，铺上樱桃粒作夹心。
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26. 如此来推把中间上层的蛋糕层都铺上
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27. 最后把整个蛋糕外表抹上奶油
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28. 用干净的抹刀铲起巧克力宵粘在蛋糕四周，注意不能太用力粘的，用力很容易碎的。
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29. 最后面上撒满巧克力碎
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30. 用竹签把蛋糕分成16等分，为了方便在每一等分上裱花。
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31. 在每一等分中裱上奶油花朵
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32. 在奶油花朵中摆上完整的樱桃果，华丽的黑森林蛋糕产生了。
小贴士
