荆沙鱼糕的做法,荆沙鱼糕怎么做
简介
食材
蒜、姜、色拉油、胡椒粉、味精、水淀粉、葱、盐、肥膘肉、鱼蓉
步骤
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1. 肥膘肉切成小粒。
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2. 鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲，加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀，倒入鸡蛋清，再搅拌上劲。
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3. 取一平盘，加少许油抹匀，倒入鱼蓉整平，上蒸笼12分钟。
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4. 取出，抹上蛋黄，再蒸4分钟，取出，切成长7厘米、厚0.3厘米的片，码盘，淋芡汁即成。
小贴士
