蒸鱼糕的做法,蒸鱼糕怎么做
简介
食材
鸡蛋、盐、肥肉、淀粉、姜葱、胡椒粉、草鱼
步骤
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1. 姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫
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2. 鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时后洗净血水捞出备用
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3. 鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
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4. 加剁好的鱼泥放入盆中
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5. 加入鸡蛋清搅拌
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6. 加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉
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7. 边搅拌边加入姜水，分多次加入
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8. 顺时针搅打上劲
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9. 加入剁好的肥肉泥
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10. 充分搅拌均匀
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11. 将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5CM的厚度
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12. 大火蒸二十分钟后摸上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用
小贴士
