水晶凉粉的做法,水晶凉粉怎么做
简介
食材
花椒粒、蒜、蠔油、生抽、醋、糖、盐、小香葱叶、豌豆凉粉
步骤
-
1. 豌豆凉粉洗净
-
2. 切成自己想要的大小，我切的薄片，两厘米宽约5毫米厚，薄一点好入味，太薄又容易断，这个大小厚薄正好
-
3. 蒜拍碎切粒，小香葱叶切圈
-
4. 给凉粉拌盐、糖，腌制五分钟。
-
5. 容器太小了，拌不开，换了个大点的，用筷子慢慢翻动凉粉，直到盐和糖拌匀，腌制入味。
-
6. 做料汁。锅中放适量油，放入花椒粒，小火炸香
-
7. 放入蠔油，生抽，醋，关火
-
8. 放入蒜粒，并用余温让蒜出味。
-
9. 腌好的凉粉中倒入调好的味汁，拌匀。
-
10. 装盘，撒上葱花。
小贴士
