椰香南瓜派的做法,椰香南瓜派怎么做
简介
食材
蓝莓酱、纯净水、鸡蛋、糖、椰蓉、椰浆粉、南瓜、盐、纯净水、蛋黄、黄油、白砂糖、低筋面粉
步骤
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1. 黄油切小块略微软化，先将派皮所需要的糖+盐、低筋面粉准备好。鸡蛋先将蛋黄和蛋清分离放置在两个碗里。
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2. 面粉、糖、盐混合，放入黄油。
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3. 用手将黄油、面粉搓散，混合均匀，成玉米面状。
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4. 取10g的蛋黄和25g的水混合，倒入面粉里，用手和成光滑的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
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5. 同时我们来做派馅。将南瓜去皮去瓤去籽，切成小块。喷上一点水煮熟，或者用蒸锅蒸熟。
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6. 煮熟后的南瓜，用勺子压成泥。
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7. 这个是我买来的椰浆粉，非常好用。15g椰浆粉冲兑100g纯净水，调匀。
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8. 将之前分离的蛋清和蛋黄再放到同一个碗里，打匀，倒入椰汁里，并加入25g的椰蓉。
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9. 把调兑好的椰汁倒入压成泥的南瓜，搅拌均匀。如果有料理机就更好了，直接放到里面打匀。
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10. 从冰箱里取出面团，在砧板上铺一层油纸。
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11. 在面团上盖一层保鲜膜，用擀面杖压成派皮。
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12. 将派皮铺在6寸的派盘上，顺着派盘压实，用擀面杖在上面压一下，去除多余的派皮。
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13. 揭下保鲜膜，用小叉子戳上小洞。
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14. 倒入南瓜椰浆派馅。
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15. 放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟定型（我家的烤箱温度高，所以所有的温度都比君之方子里的降了50度），温度降至120度再烤大约10～15分钟，至派馅凝固——很漂亮的金黄色吧！
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16. 在派馅的表面上撒上一层椰蓉，在用蓝莓酱画上一颗心。
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17. 将派脱模，放到盘子里，就能吃了~看着是不是很美味呀！~
小贴士
