椰香南瓜派的做法,椰香南瓜派怎么做
简介
食材
椰蓉、香草精、鸡蛋、细砂糖、动物性淡奶油、南瓜泥、鸡蛋黄、黄油、细砂糖、低筋粉
步骤
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1. 黄油切成小块，常温下软化。南瓜蒸熟去皮捣成泥。
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2. 在黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖30g，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。然后加入2个蛋黄搅拌均匀。
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3. 将面团揉至表面光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。接下来做派馅。
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4. 南瓜泥加上2个鸡蛋，放入料理机中搅打均匀。
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5. 在南瓜泥中加入细砂糖30g，淡奶油，3滴香草精（没有可以不加）继续搅打均匀。
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6. 派馅做好后，放在一旁静置30分钟。
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7. 将冷藏好的面团从冰箱取出后，擀成厚约0.5CM的圆面片。
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8. 8寸派盘涂上油，把面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
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9. 将南瓜馅倒入派皮中，9成满即可。放入预热好的烤箱，先用220度，中层，烤10分钟，然后转150度，继续烤30分钟。（每个烤箱温度有误差，根据实际情况调整，不要把派皮和派馅烤焦就好）最后在表层撒上椰蓉即可。
小贴士
