无油版鱼香茄子的做法,无油版鱼香茄子怎么做
简介
食材
鱼香汁、茄子、剁椒、蒜、姜
步骤
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1. 茄子2根
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2. 蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
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3. 鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺
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4. 茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
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5. 锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出
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6. 锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末
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7. 加入煸软的茄子条继续翻炒入味
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8. 加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）
小贴士
