牛肉炒西芹的做法,牛肉炒西芹怎么做
简介
食材
蚝油、清水、生抽、淀粉、沙茶酱、盐、油、洋葱、西芹、牛肉
步骤
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1. 新鲜牛肉，切薄片，加入一勺沙茶酱和一勺生油
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2. 用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
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3. 西芹削去老筋，切斜块；洋葱洗净，切小块
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4. 锅内烧开水，滴入几滴油和少量的盐，放入切好的西芹焯水后沥干待用
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5. 焯烫西芹的时候，用一碗，碗内下少量的淀粉和适量生抽、蚝油，加入清水，勾一薄芡，待用
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6. 锅内下适量的油，烧热，倒入焯过水的西芹，翻炒几下，加入洋葱继续翻炒
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7. 加入适量的盐调味，炒熟后，装盘
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8. 另起油锅，热锅凉油
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9. 滑入腌制好的牛肉，旺火，迅速用筷子划开
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10. 至牛肉略微变色，即可加入芡汁
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11. 用筷子不断划散，牛肉完全变色，即可关火
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12. 将炒好的牛肉连同芡汁一起淋到炒好的西芹洋葱上
小贴士
