西芹牛肉的做法,西芹牛肉怎么做
简介
食材
花椒、香油、干辣椒、西芹、蛋清、玉米淀粉、二锅头、生抽、盐、花生油、牛肉
步骤
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1. 牛肉泡去血水。
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2. 牛肉切丝（牛肉要横切）。
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3. 水淀粉（2勺水、2勺淀粉）倒入牛肉里，用手抓匀。
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4. 滴入高度酒，让肉更鲜美、更嫩一些。
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5. 倒入一半生抽、适量盐和半个蛋清抓匀。
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6. 倒入香油抓匀，入味20分钟。
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7. 腌肉的时候把西芹摘洗干净，切段备用。
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8. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝。
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9. 放入干辣椒和花椒，翻炒至肉丝变色。约翻炒1分钟左右，不要过久，以防肉丝变老。
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10. 放入生抽和切好的西芹，西芹断生即可出锅。
小贴士
