清水鱿鱼的做法,清水鱿鱼怎么做
简介
食材
盐、酱油、芥末、花椒、柠檬汁、姜片、料酒、鱿鱼
步骤
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1. 将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，
然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用
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2. 锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸
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3. 加料酒入内
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4. 加入适量的精盐
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5. 将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）
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6. 将鱿鱼捞起放入冰水中降温
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7. 将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟
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8. 日本酱油少许，绿芥末适量
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9. 放入碗中调匀备用
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10. 将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可
小贴士
