麻酱拌菠菜的做法,麻酱拌菠菜怎么做
简介
食材
油、芝麻酱、凉拌汁、香油、花生碎、老干妈辣酱、生抽、腊八蒜、菠菜
步骤
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1. 菠菜洗净，将菠菜分为两半。
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2. 用开水将菠菜炒熟。注意：水开后先将菠菜头的部分下锅，然后将菠菜的尾部也下锅焯一下，这样头部和尾部就可以一起熟了，尾部不会过火。
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3. 炒菜个过程中，往水里倒入几滴油，这样，焯出来的菠菜是翠绿的。
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4. 焯好的菠菜，自然放凉，不要用生水冲凉，这样避免二次污染。
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5. 晾菜的时候，做麻酱汁。用一个小碗，放入麻酱、香油生抽搅拌。
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6. 加入凉拌汁搅拌均匀。
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7. 菠菜凉了，切几刀，大块就可以。攥出水分，放入调好的麻酱汁里拌匀。
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8. 拌好的菠菜装盘，放上切好的腊八蒜碎和花生碎（花生碎是提前做好的）在放入一点点老干妈辣酱。吃的时候再拌匀，特别美味，爽口。
小贴士
