香香的老北京麻酱面外带麻酱凉菜的做法,香香的老北京麻酱面外带麻酱凉菜怎么做
简介
食材
白糖、香油、大蒜、花椒、盐、花生油、生菜、紫甘蓝、豇豆、麻酱、面条
步骤
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1. 麻酱
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2. 手擀面
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3. 香油
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4. 大蒜
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5. 花椒
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6. 生菜、紫甘蓝
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7. 大蒜剥皮剁成蒜末
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8. 将麻酱盛入有香油的碗中
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9. 逐步将麻酱搅匀，加入盐和白糖
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10. 把蒜末放入搅好的麻酱中
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11. 取一净炒锅坐火加油烧至八成热，将花椒放入
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12. 花椒炸出香味后把花椒挑出做别的用途
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13. 将炸好的花椒油趁热淋在麻酱碗中
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14. 搅匀
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15. 搅好的麻酱可以随时使用了，您用它拌什么菜都行
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16. 豇豆洗净切段用油盐水焯熟盛出备用
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17. 紫甘蓝和生菜洗净用手撕小块放入盘中备用
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18. 将面码青豆用油盐水焯熟盛出备用
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19. 将面条煮熟：用一汤锅加水坐火，水开后下入面条（水多些，寛汤好煮），锅再开关小火煮至面条熟了，捞出用事先准备的凉白开水过凉
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20. 将麻酱淋在生菜紫甘蓝上，咱中国的沙拉
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21. 麻酱淋在豇豆上，上桌了
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22. 将面条挑入碗中，加些熟青豆，浇上香香的麻酱，拌匀即可食之。
小贴士
