番薯凉糕的做法,番薯凉糕怎么做
简介
食材
油、椰蓉、番薯、粘米粉、小麦淀粉、马蹄粉、细砂糖、纯牛奶、水
步骤
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1. 番薯去皮后洗净，切成薄片。
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2. 锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。
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3. 将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。
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4. 然后倒入210克纯牛奶。
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5. 再倒入210克清水。
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6. 充分搅拌均匀。
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7. 将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。
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8. 用料理机打碎，时间1~2分钟左右。
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9. 将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。
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10. 乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。
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11. 锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。
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12. 然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。
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13. 将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。（我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。）
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14. 吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。
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15. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。
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16. 摆着碟子上，低脂又冰凉的番薯凉糕完成！
小贴士
