蒸鸡脚的做法,蒸鸡脚怎么做

2024-05-12 31阅读
简介
食材
醋、冰水、姜、生抽、桂皮、花生油、盐、白糖、蚝油、老抽、生粉、八角、鸡脚
步骤
  • 1. 鸡脚解冻,剪去指甲,切开分为两半
  • 2. 准备好姜片,八角,桂皮
  • 3. 冷水下锅,一起煮沸
  • 4. 然后放入醋,白糖煮5分钟
  • 5. 然后捞出沥干水份
  • 6. 锅预热,入油,油温7成热时把鸡脚放下去转小中火炸微黄,然后捞出
  • 7. 放入冰水里泡3小时以上
  • 8. 准备好酱汁,装小半碗水放了,生抽,老抽,蚝油,生粉兑成汁
  • 9. 泡好的鸡脚,皮有点皱
  • 10. 锅预热,入油,油温热后放入姜,八角,桂皮爆香
  • 11. 再倒入酱汁煮沸,
  • 12. 再倒鸡脚,使每个鸡脚都裹上色
  • 13. 然后移入锅里隔水蒸30分钟以上
  • 14. 成品
小贴士
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