蒸鸡脚的做法,蒸鸡脚怎么做
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1. 鸡脚解冻,剪去指甲,切开分为两半
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2. 准备好姜片,八角,桂皮
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3. 冷水下锅,一起煮沸
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4. 然后放入醋,白糖煮5分钟
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5. 然后捞出沥干水份
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6. 锅预热,入油,油温7成热时把鸡脚放下去转小中火炸微黄,然后捞出
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7. 放入冰水里泡3小时以上
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8. 准备好酱汁,装小半碗水放了,生抽,老抽,蚝油,生粉兑成汁
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9. 泡好的鸡脚,皮有点皱
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10. 锅预热,入油,油温热后放入姜,八角,桂皮爆香
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11. 再倒入酱汁煮沸,
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12. 再倒鸡脚,使每个鸡脚都裹上色
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13. 然后移入锅里隔水蒸30分钟以上
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14. 成品