家常酱骨架的做法,家常酱骨架怎么做
简介
食材
蒜、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、甘草、山楂干、香叶、桂皮、大料、陈皮、冰糖、盐、油、猪脊骨
步骤
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1. 猪脊骨切大块，洗净冷水中浸泡半小时去血水，然后入冷水锅中烧开，去污物洗净
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2. 辅料准备好
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3. 锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色（辅料除冰糖外其他要事先清洗沥干待用，这样卫生些）
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4. 将加工好的辅料放入苏泊尔压力锅中、加入猪脊骨
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5. 倒入调料、加入刚没过材料的水量就好，然后盖上，将开合旋钮旋到锁
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6. 按“开始/收汁提味”--“食材选择”豆类蹄筋--“烹饪方式”焖炖--压力调节60-
定时60分钟--中途加菜--按“开始/收汁提味”
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7. 到最后10分钟提示加菜，将开合旋钮向右开锁，打开盖子，将大排翻面，这时候你就可以试试味道，或者酌情加点盐、生抽什么的，然后重新盖上，将开合旋钮旋到锁，按“开始/收汁提味”让其继续焖炖入味，到时间结束即可。（如果喜欢浓稠的这一步就开盖直接收汁，但是我不喜欢就只是需要脊骨酱到入味，所以汤汁依然留着拌饭，然后装起来一部分做老卤了）
小贴士
