水煮鱼虾的做法,水煮鱼虾怎么做
简介
食材
料酒、鸡蛋清、胡椒粉、色拉油、盐、丝瓜、火腿肠、桂皮、香叶、八角、花椒、蒜、姜、葱、干红椒、红椒、香菇、虾、草鱼
步骤
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1. 准备好原料。
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2. 把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。
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3. 切好的鱼放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。
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4. 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。
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5. 锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.
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6. 锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。
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7. 香菇和火腿肠切成片。
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8. 鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、肉片、虾烧。
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9. 把红椒剁碎。
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10. 把丝瓜削成片。
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11. 鱼好以后，入丝瓜、放胡椒粉出锅。
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12. 另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。
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13. 鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。
小贴士
