干锅茶树菇的做法,干锅茶树菇怎么做
简介
食材
生抽、料酒、绵白糖、味精、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、青红椒、五花肉、茶树菇
步骤
-
1. 食材:茶树菇、五花肉。
-
2. 辅料：青红椒、小洋葱、大蒜、生姜、大葱、郫县豆掰酱。
-
3. 先来处理辅料：青红椒分别切丝、大蒜切片、大葱切丝、姜切丝备用。
-
4. 再来处理茶树菇，茶树菇去老根洗净。
-
5. 洗净的茶树菇入沸水中焯1分钟捞出。
-
6. 捞出控干水分备用。
-
7. 五花肉切丝。
-
8. 炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。
-
9. 炒至五花肉变色，肥肉部分微微吐油放入葱姜丝、蒜片煸炒出香味。
-
10. 烹入入料酒去腥。
-
11. 五花肉炒至微微泛黄后，加入豆瓣酱。
-
12. 炒出豆瓣酱的香味和红油。
-
13. 加入洋葱。
-
14. 加入洋葱煸炒出香味后加入茶树菇。
-
15. 加入白糖调味。
-
16. 加入生抽煸炒两三分钟，把茶树菇的水汽煸炒出来。
-
17. 大约煸炒两三分钟，加入青红椒丝快速翻炒。
-
18. 炒制青红椒断生即关火，根据口味加入味精拌匀即可出锅。
-
19. 香辣下饭。
小贴士
