羊肉炖白萝卜的做法,羊肉炖白萝卜怎么做
简介
食材
西红柿、八角、桔皮、红枣、姜、小葱、酱油、盐、油、白萝卜、羊肉
步骤
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1. 将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。
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2. 将化冻的肉清洗干净，并切成大块。
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3. 焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。
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4. 备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。
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5. 将羊肉炒干，下香料。
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6. 炒出香味，倒点酱油。
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7. 翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。
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8. 盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。
注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
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9. 用肉档加压。
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10. 将白萝卜切成大块。
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11. 入炒锅稍微炒几下。
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12. 将解压的羊肉倒入。
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13. 盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。
小贴士
