龙凤点心的做法,龙凤点心怎么做
简介
食材
椰蓉、肉松、甜菊叶、粘米粉、糯米粉
步骤
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1. 先看看主要材料，之所以加粘米粉（大米粉，澄粉）是因为糯米粉是纯的。非常粘，这是老妈粮油店里的。我从家里带过来的。甜菊叶是增加甜度，却几乎不含热量。
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2. 甜菊叶用热水冲泡。先用一点点热水过一下。难免有点不干净的细小之物。
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3. 用面粉筛过滤叶子。留水。待温备用。
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4. 粘米粉，糯米粉，糯米粉要多一点。
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5. 揉成光面，看我的锅揉的干净吧。揉了10分钟。
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6. 今天还要说的是如何做出大小一致的汤圆，就得派上我们的挖球器准确的说是挖冰淇淋器
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7. 粉团填满球内。
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8. 用刀切去面上突出来的。
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9. 看，做的均匀吧。我虽很喜欢汤圆，但是却不是很会做大小一致的。以前每次都大大小小的。这次大小一致了。哈哈。
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10. 把没用完的甜菊叶水，加水煮开
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11. 水开后放入汤圆
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12. 待汤圆漂浮起来，用面粉筛，捞起，用凉水过一下。这样吃起来更有弹性哦。小西米也是这原理。
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13. 这就是“龙凤”，称之为龙凤石因为一甜一咸，昨天晚上做的肉松，还有椰蓉。
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14. 把汤圆在里面打个滚就OK啦。因为甜菊叶只放了4、5片，所以甜度并不大，微甜到没什么感觉。但是甜菊叶的甜度是没什么热量的，是糖尿病可以吃的甜。放甜菊叶可以微调口感。
小贴士
