榴莲酥--榴莲最经典吃法的做法,榴莲酥--榴莲最经典吃法怎么做
简介
食材
奶水、淀粉、奶粉、榴莲肉、动物性起酥油、水、黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。
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2. 加奶粉、淀粉拌匀。
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3. 可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度
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4. 面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
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5. 静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。
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6. 将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。
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7. 再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。
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8. 最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。
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9. 表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
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10. 表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
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11. 表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
小贴士
