榴莲包子的做法,榴莲包子怎么做
简介
食材
白糖、发酵粉、糯米粉、温水、盐、面粉、榴莲
步骤
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1. 面粉，糯米粉，榴莲肉，安琪酵母，白糖，温水，1克盐
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2. 面粉、放入50克糯米粉，适量白糖，1克盐先和匀
糯米粉和盐可以不用
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3. 放2克酵母粉 拌匀
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4. 130ml温水分次加入和面
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5. 不需要揉的太久，只需把材料混合均匀
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6. 揉到没有粗粒 就可以啦
揉面几分钟可以搞定
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7. 放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖
我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的
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8. 等待面团发酵时，取榴莲肉，去榴莲核
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9. 放适量白糖，和糯米粉拌匀
糯米粉的量 不要放太多，以免影响口感，我放了4小勺子
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10. 拌匀的榴莲馅 放冰箱保存
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11. 天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好
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12. 发酵好的面团取出，发酵好的面团有很多网眼
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13. 揉实排气
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14. 揉实的面团 揉成长条形的
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15. 切对等分量，一个小面团就是一个包子的量。
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16. 取一小面团 按扁摊开
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17. 放适量榴莲馅
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18. 折边包起来
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19. 折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
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20. 包子放在蒸架上 静置15分钟 等待二次发酵
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21. 静置15分钟后 开大火蒸
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22. 大火蒸15分钟 关火 虚火5分钟 可以吃啦
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23. 香喷喷的，包子皮Q韧的榴莲包子
小贴士
