海鲜浓汤发丝千张的做法,海鲜浓汤发丝千张怎么做
简介
食材
生姜、米酒、枸杞、盐、自炼猪油、千张、虾皮、银鱼、响螺、瑶柱
步骤
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1. 生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用
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2. 海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟
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3. 千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味
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4. 坐锅起油，下姜丝爆香
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5. 清水下锅，大火煮沸
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6. 蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠
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7. 下发丝千张，转大火，煮5分钟
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8. 撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可
小贴士
