砂锅蛤蜊的做法,砂锅蛤蜊怎么做
简介
食材
味精、生抽、美味鲜、大蒜、生姜、盐、油、洋葱、红椒、青椒、蛤利
步骤
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1. 首先把蛤蜊、青红椒、洋葱、清洗干净，然后把青红椒、洋葱切块，姜、蒜切片备用。蛤蜊最好提早买，放在家里养一晚，第二天再烧。如果没有提前买的话可以直接在养蛤蜊的水中加入适量的盐。
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2. 关键步骤调酱汁：取一小碗，在小碗中依次放入适量的耗油、盐、味精、鸡精、老抽、生抽、美味鲜、剁椒，适当搅拌。口味淡的人，可以酌情少放哦。
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3. 砂锅中倒入适量的油，小幅度转动砂锅，使砂锅的四周油。
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4. 油温6成热的时候加入生姜片、大蒜片煸炒至出香味（注意砂锅需要使用木铲哦）。之后加入洋葱块继续煸炒1分钟左右。
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5. 把蛤蜊铺在炒好的洋葱上面。
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6. 铺上青红椒块，倒入调好的酱汁。
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7. 盖上锅盖，中火加热5-6分钟，煮滚后，转小火焖2-3分钟。待贝壳开裂的时候（听到轻微啪啪声），即可关火。
小贴士
