蛤蜊的做法,蛤蜊怎么做
简介
食材
葱花、料酒、鸡精、蛤蜊、鸡蛋
步骤
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1. 洗好的蛤蜊备用
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2. 锅入水，放几片姜片，加适量料酒，水烧开，将蛤蜊放入，开口时立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，所以要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就太老了
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3. 煮好的蛤蜊摆放在碗里
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4. 煮蛤蜊的水除去姜片晾凉待用
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5. 鸡蛋加盐、鸡精打好
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6. 加晾至温热的蛤蜊水调均匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例1：1。
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7. 将调好的鸡蛋倒入摆放好的蛤蜊碗中，放入锅中蒸15分钟左右，蒸好以后在上面撒上适葱花和香水即可
小贴士
