芝士餐包的做法,芝士餐包怎么做
简介
食材
蜂蜜水、金像高粉、麻薯粉、牛奶、盐、车达芝士、糖、酵母、黄油
步骤
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1. 将主料中（除黄油外）先液体后固体放入面包机里，启动面包机；搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，在面包机桶里盖上保鲜纸，进行第一次发酵；
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2. 经过大概1.5-2小时，第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的1.5-2倍大，手戳面团一个小洞，没有即时回位，则发酵完成；
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3. 然后再启动面包机，将发好的面团重新搅拌至光滑，停面包机电源，将面团取出移至胶盒里，室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；
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4. 再一次取出面包，排气，将面团分成10等份，滚圆松弛15分钟；
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5. 将各小面团擀成长片，卷起来，放入烤盘里；
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6. 然后用剪刀在面包生坯剪上三下；
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7. 置于烤箱，进行醒发（烤箱里放上一碗热水），直至面包膨胀至原来的1.5-2倍，涂上蜂蜜水（蜂蜜+水+油混合均匀而成）；
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8. 放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）；
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9. 即可出炉；
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10. 出炉放凉透再食用。
小贴士
