绿豆饼的做法,绿豆饼怎么做
简介
食材
A白糖、A水、A色拉油、B低筋面粉、B猪油、C绿豆、C白沙糖、低筋面粉
步骤
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1. 材料中
A为油皮配比
B为油酥配比
C为馅料配比
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2. 绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机
中搅拌至碎
拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
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3. 放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
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4. 油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
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5. 在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑
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6. 加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面团即可，静置30分钟
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7. 把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂
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8. 油皮包入油酥，然后擀长，卷起
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9. 然后把小剂子按扁，擀成圆形
包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
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10. 放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
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11. 成品图
小贴士
