绿豆饼的做法,绿豆饼怎么做
简介
食材
清水、白糖、中筋面粉、玉米淀粉、植物油、绿豆馅
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 准备好绿豆馅。把绿豆馅分成16份，每份约13g。
（我分好后忘记拍照了）
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3. 中筋面粉160g和玉米淀粉40g过筛拌匀。为混合粉。
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4. 先做水油皮：取混合粉100g，白糖15g，水50g，植物油15g全部倒在一起拌匀成面团。
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5. 盖上保鲜膜松驰半小时。
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6. 油酥：取混合粉100g，植物油50g混合在一起。
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7. 混合在一起揉匀即为油酥。
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8. 盖上保鲜膜松驰一会。
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9. 将油酥和水油皮分成16等份。
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10. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。
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11. 然后包起来，收口向下。
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12. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。
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13. 由上往下卷起来。
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14. 卷起的面团再次用面杖擀成长形。
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15. 由上往下卷起来。
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16. 盖上保鲜膜静置15分钟。
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17. 取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间。
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18. 包起来，收口向下。
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19. 用手压扁。
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20. 放在铺好锡纸的烤盘里。
我的烤盘小，只能放入12个。
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21. 烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
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22. 绿豆饼翻面，继续烤15分钟即可。
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23. 绿豆饼烤好了。
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24. 凉凉了，迫不及待的切开一个看看，
不错哦——酥的掉渣。
小贴士
